2020北京加盟展：螺蛳粉为何能掀起全民狂欢，成为国民级网红产品？

这个春天，和口罩一起卖脱销的，还有螺蛳粉。网购预售期排到4月，线下商超早被抢购一空；320万人在淘宝搜索“螺蛳粉”解馋；每天近50万份螺蛳粉的深夜订单；万人在微博呼唤“螺蛳粉自由”......据2020北京连锁加盟展调查发现，柳州螺蛳粉的全行业年营业额，已经超过了100亿元。

看来火锅、奶茶、咖啡已经不再是当代青年最流行的续命方式了。2020年，只有会嗦粉的，才能称的上是整条街上最靓的崽。十年前，螺蛳粉还仅仅是只出现在广西的小城食品。曾经的小地方特产是如何在广西发家又一跃成为淘宝销量冠军和新一代年轻人的新宠的？在螺蛳粉成功背后有哪些值得其他品牌借鉴的点？速食和半成品类大火，除了螺蛳粉，还有哪些品类有机会？下面跟着2020北京加盟展一起来看看！

01、螺蛳粉的由来——广西人嗦粉，已嗦了上千年

米粉占据了广西美食的半边天，柳州有螺蛳粉，桂林有米粉，南宁有老友粉......一个米粉被广西人吃出了花，这可能和广西人长久的嗦粉历史有关，广西人嗦粉，已经嗦了上千年。而螺蛳粉作为广西柳州小吃，以辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味、柳州特有的米粉、加上发酵的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及煮烂螺蛳的汤水调和而成。

广西人对米粉爱得深沉，那么螺蛳又是如何进入广西人的菜谱，甚至和米粉组成黄金搭档的呢？广西螺蛳粉里的螺蛳，一般指的是当地的青螺。这种螺在中国的河流、溪水、池塘里都很常见，对柳州人来说，旁边的柳江就能找到一大把。从营养上说，螺蛳也很适合上餐桌。尤其广西历史上缺乏猪牛羊这样的大牲畜，人们获得动物蛋白相对麻烦，这种情况下蛋白质含量和鳝鱼、带鱼相仿，又随处可见的螺蛳，就成了一个不错的选择。

改革开放后，柳州作为当时广西经济中心之一，大量人口迁入，刺激了柳州夜市和小吃的兴旺，米粉和螺蛳都是常见的食材，结合起来便自然而然了。

02、螺蛳粉为何能掀起全民狂欢，成为国民级网红产品？

从改革开放后的诞生一直到2014年，螺蛳粉一直只存在于柳州的街边小店。螺蛳粉能有今天的江湖地位，离不开2012年一部红遍大江南北的纪录片——《舌尖上的中国》。虽然关于螺蛳粉的镜头只有短短10秒，但也让这道颇具地域性的美食走出了柳州。真正让螺狮粉出圈的是在2014年，米粉制作工艺物理杀菌、真空包装等食品生产技术的提升让螺狮粉速食包装面世，走上了规模化发展的道路。

但又臭又辣的螺蛳粉，是怎么成为国民级网红食品呢？2020北京加盟展览会首先分析一下，螺蛳粉的消费人像，也就是都什么人爱吃。

2020北京连锁加盟展根据淘宝数据发现：80后和90后占比最多，其中女性占比较多。可以说，这次螺蛳粉狂热中，主力军是学生和白领。其次，这些人为什么爱吃，是什么吸引了这些人？根据2019年淘宝和第一财经商业数据中心联合发布的淘宝吃货大数据报告，吃货日常的8个关键词如下。

1. 社交媒体的力量

螺蛳粉在网上的曝光度一直很高。首先是吃播博主们的推荐。螺蛳粉的喜爱者入螺蛳粉这个坑，很多就是在B站、微博围观“吃播”节目后下的单，螺蛳粉的“吃播”弹幕里也经常可以感受到粉丝们跃跃欲试的心情：除了能看到各种关于“方便面、酸辣粉、螺蛳粉谁才是方便食品之王”的测评，吃播博主还会发起中韩大战，比较韩国火鸡面和螺蛳粉谁比较辣；时不时有博主体验黑暗料理二连击：螺蛳粉和臭豆腐一块吃；除了吃播博主，明星们的种草也为螺狮粉的爆火起了很大的助推作用，让螺蛳粉一跃成为国民“网红”。

2. 满足年轻人的猎奇心理

富有争议的“臭”味让螺蛳粉自带话题性，同时能够给人形成足够强的记忆点，这就使其在成为“网红”的路上拥有更强的优势。加上各种吃播视频、美食公众号或者美食博主的测评和推荐、甚至明星的种草，普遍激发了人们的好奇心。而伴随着互联网成长的猎奇90后，对于捕捉最新最热的网络热点具有天然的敏感度，这更加速了螺蛳粉成为国民级网红产品的速度。

3. 得懒人者得天下

回到产品本身，作为一款速食产品，螺蛳粉给人以“比泡面健康、比外卖便宜，比做饭省事”的感觉，让消费者既能获得幸福感，也能获得成就感（好歹也算是自己动过手了）。毕竟，螺蛳粉面对的是一群“懒人”。对于懒人用户，有两类产品最好使，一是杀时间的产品：核心是要有趣有意思，能帮用户打发漫长无聊的人生，例如抖音；二是省时间的产品：核心在于简单高效率。例如螺狮粉、自热小火锅这样的方便速食。“懒人经济”趋势下，得懒人者得天下。

【2020北京加盟展览会 展会预告】

 中国加盟产业博览会|北京加盟展，是由中国加盟网、生意猫联袂打造的大型加盟产业狂欢节，也是连锁加盟行业首个结合最新互联网技术，打造的线上线下创业联动活动。目前北京连锁加盟展平均每届展示品牌300+，覆盖餐饮，教育，服装，建材，美妆等18大行业。平均每届服务以加盟者为主的到场观众2.43万。平均每届现场成交量1500余单。现场转化率高达6.25%，交易规模超2.7亿。是加盟领域最具引领价值，经济价值，品牌价值的一流平台品牌。

2020北京连锁加盟展览会（第17届）
 展会时间：2020年4月22-24日
 展会地点：北京国家会议中心

 大会网站：www.caejmz.com