北京加盟展：疫后小店模式成风口，烘焙也入局？

2005年，北京特许加盟展的往届展商多乐之日进入中国。

首店开进北京，入驻宇宙中心“五道口”，以韩国网红面包店的身份开启在国内的拓店步伐，目前拥有近200家门店，直营+加盟店混合式发展。

在烘焙新锐成为品类代表、新中式潮牌糕点一炮而红之际，多乐之日也加快了拓店步伐，开小店、全时段运营、放加盟。

1、10平米起开家连锁面包店，小店经济风起

多年的消费教育，面包等烘焙产品同面食一样，都是受众广泛的主食类食品，如此一来，在更多城市跑马圈地成为众多连锁烘焙品牌拓店的主旋律。

按照往常，多乐之日都是100平左右的标准店。但疫情反复下，小店最先恢复烟火气、抵抗风险能力被认可，“小店经济”顺势崛起，无疑拉高了品类想象的天花板。

在此之下，多乐之日格外重视“店型”分类，选址不一，店型也不同，讲究“一店一景”，打造最优单店模型，尤其关注小店模式，最小面积10平米起就可以开一家欧式面包店。2023北京连锁加盟展认为多乐之日强大的供应链，也足以支撑这样的店型普及，还能最大程度降低门店成本，保证日营业额。

2、预烘焙全时段经营，比肩社区餐饮

与热衷主打“现制”概念的饺子、新中式糕点品类不同，多乐之日聚焦冷冻面团。多乐之日拥有专业的冷冻面团生产线，一天就能生产18万个，门店供应充分自给自足；且建有以浙江平湖为总据点的供应链中心，同时在成都、武汉、深圳、北京、上海也有冷冻仓，可支持全国几百家门店运营配送。

发展中，2023北京加盟展发现多乐之日形成了50多款产品线阵营，覆盖欧式、起酥、甜面包、小蛋糕、蛋糕及轻食餐，同时售卖现制的咖啡和茶饮，能做到全时段消费及营收，堪比社区餐饮。

3、区域加盟+单店加盟双模式

多元化店型加速扩张之下，多乐之日正聚焦一二线城市的核心商圈力拓市场。2013年，多乐之日放开区域加盟，华北、华东、西南、西北的16个城市均被覆盖。接着2020年，多乐之日又在北京、上海实行单店加盟，两年就拓店70多家。

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