北京连锁加盟展：资本看好小吃品牌的“万店基因”

2022北京连锁加盟展认为，小吃作为传统品类，一直处于有品类无品牌，但无论是夸父炸串还是盛香亭新式热卤小吃，都踩在了小吃升级的消费风口，用‘小门店+大连锁+强大供应链’，让品牌脱颖而出，而这种具有万店基因的小吃品牌，也是资本逐浪的目标。

北京加盟展调查发现，在小吃赛道，虽然2021年融资不多，但4月、5月好消息频出，每一个额度都不小。

不久前，“网红”热卤品牌——盛香亭获得腾讯投资数千万元，腾讯约占10%的股份。近两年，长沙的新消费企业迅速崛起，长沙的小吃快餐品牌，也在新消费的发展中走出了湖南的大门。而卤味赛道更是被电商推热，群雄逐“卤”。

盛香亭作为一个聚焦热卤、鲜卤的小吃快餐品牌。腾讯不仅看好这个小吃品类，也看好这个开出300多家门店的小吃连锁品牌。

北京特许加盟展还发现，而在盛香亭之后，夸父炸串在5月又拿到A+轮，近亿元融资，由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投。

投资夸父炸串的华映资本创始管理合伙人季薇对2022北京加盟展表示：“炸串属小吃传统品类，标准化程度较高，但有品类无品牌，仍属待挖掘的蓝海市场。夸父炸串从小吃消费升级品类切入，将街头小吃在视觉呈现、体验感上做出提升，构造了新的消费场景和体验感。夸父炸串的加盟商赋能体系相对完善，采用‘小门店+大连锁+全供给’的商业模式，团队具有互联网+餐饮的复合型专业背景和管理理念，呈现较强的产品能力和品牌营销能力。”

另一个投资方元禾原点合伙人米菲则表示:“ 元禾原点在吃喝板块更注重小门店，小菜单，大供应链，我们称之为小小大的模式。夸父破局传统小吃区域性，作坊式的模式，达到‘万店齐发’，几乎100%全成品配送能够做到门店操作极简单，成熟的团队与招商体系，以及完整的供应管理能力和出色的选品能力成为夸父的核心优势。”

2022北京特许加盟展认为，资本所投的小吃品牌，一方面要突破区域局限，一方面要有较强的标准化连锁化能力，才能有机会成为万店品牌，而资本的加持，更多的是助推其扩张和保障其供应链端，也能抵御更大风险的来临。